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ボジョレー・ヌーボーに合う!「おつまみサラダ」レシピ3つ

11月16日は、ボジョレー・ヌーボー解禁日です。フランスのボジョレー地区で、その年に収穫したブドウから作られるボジョレー・ヌーボーは、フレッシュな味わいが魅力。

そんなボジョレー・ヌーボーに合うのは、さっぱりとした料理だそう。野菜をふんだんに使った「おつまみサラダ」レシピをご紹介します。

■大人のアクセントを利かせて!ボジョレー・ヌーボーに合うサラダレシピ3つ

フランスワインの中でも最も熟成期間が短く、軽い味わいのボジョレー・ヌーボー。様々なサラダ料理を提案する、Salad Cafeショップが提案するのは、野菜やハーブをふんだんに使いながらメインにもなる「おつまみサラダ」です。そのポイントは以下の3つ。

・「こってり」よりも「さっぱり」!

・ハーブを使って大人の味に

・旬の野菜を使ってフレッシュに

旬の野菜に魚介類やベーコンなどを加えれば、ボリュームもアップ! 彩り豊かで華やかさも演出できるレシピはこちら。

(1)ハーブグリルサーモンとカマンベールチーズのサラダ

ハーブやトレビス、黒こしょうをきかせて大人の味に。

材料(4人分)

サーモン 1切れ、えび 4尾、さつまいも 1/6本、塩(ミックスハーブ入り) 少々、黒こしょう 少々、オリーブオイル 適量、サニーレタス 1枚、トレビス 1枚、カマンベールチーズ 1/2個、グレープフルーツ 1/2個、ベビーリーフ 20g、セルフィーユ 適量、シーザーサラダドレッシング 40g、粉チーズ 適量

作り方

(下準備)ほうれん草をざく切りにし、下茹でしておく。 (1)サーモンとえびに、塩、黒こしょうで下味をつける。さつまいもは薄切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイルをひき、(1)を焼く。サーモンは粗熱が取れたら、一口大に切っておく。 (3)サニーレタス、トレビス、カマンベールチーズを一口大に切り、グレープフルーツは皮をむき、房取りしておく。 (4)お皿に(3)、ベビーリーフを盛りつけ、サーモン、えび、さつまいもをトッピングし、セルフィーユを添える。 (5)シーザーサラダドレッシング、粉チーズをかける。

(2)トスカーナ風さっぱりサラダ

トマトソースに浸したパンがしっとりとして美味しい、イタリアンサラダです。

材料

たこ(ゆで) 20g、セロリ 16g、きゅうり 1/6本、ブラックオリーブ(スライス) 7g、レモン 10g、★フレンチドレッシング…大さじ4強、フランスパン 20g<トマトソース> 80g、オリーブオイル 大さじ2弱、たまねぎ 63g、にんにく 3g、トマト(水煮缶) 1/2缶、水 大さじ2・1/3、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/4、イタリアンハーブミックス 適宜

作り方(2人分)

(1)たこ、セロリ、きゅうりは一口大の乱切り、レモンは銀杏切り、フランスパンは1cm角切り、たまねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにしておく。 (2)たこ、セロリー、きゅうり、ブラックオリーブ、レモンをフレンチドレッシングに1時間程度漬ける。 (3)<トマトソースをつくる>オリーブオイルを熱したフライパンで、たまねぎ、にんにくを炒め、トマト、水、塩、砂糖、イタリアンハーブミックスを加えて5分程度煮込む。 (4)(3)にフランスパンを加えて馴染ませ、(2)と軽く混ぜ合わせて皿に盛る。

★フレンチドレッシング 材料(100cc~150cc分)サラダ油 大さじ4、レモン汁 小さじ1、酢 大さじ2、塩 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、こしょう 少々、からし 少々作り方(1)サラダ油以外の材料を塩がよく溶けるまで混ぜ合わせる。(2)サラダ油を4~5回に分けて加え、ホイッパーでよく混ぜる。

(3)焼き大根と蓮根のマリネ〜ブロックベーコン添え〜

大根、蓮根など、旬の野菜を焼いて、ドレッシングに漬け込むだけの簡単サラダです。

材料

だいこん 1/3本、れんこん 1/2本、ベーコン(ブロック) 60g、サラダ油 適量☆フレンチオニオンドレッシング 150gだいこん(葉) 少々、パルメザンチーズ 少々、黒こしょう 少々

作り方

(1)だいこんを1.5cmの厚さの半月切りに、れんこんは1cmの厚さの輪切りに、ベーコンは1cm幅に切る。 (2)フライパンにサラダ油をひき、(1)を焼き、両面に焼き色がついたところで、フレンチオニオンドレッシングで和え、冷蔵庫で冷やす。 (3)だいこんの葉はゆでた後みじん切りにする。4…お皿に冷えた(2)を盛りつけ、(3)、パルメザンチーズ、黒こしょうをかける。

☆フレンチオニオンドレッシング すりおろしたたまねぎ、大さじ1をフレンチドレッシングに加えて混ぜ合わせる。

旬の野菜をたくさん食べられて華やかな「おつまみサラダ」は、普段の食卓にも、ホームパーティーにもぴったり。ぜひ試してみては。(LAR編集部)

【関連記事】 ・ダイエットに今日から始めたい!ヤセ菌が増える食べもの5つおにぎり&スープは痩せにくい!?ランチ選びの落とし穴3つその食習慣NGかも?かくれ肥満になりやすい人の特徴4つ見直そう!本気で痩せたいときに試したい食事のルール3つ

野菜レシピが広がる!野菜の日にちなんだ期間限定カフェ2つ

8月31日は「野菜の日」。この記念日に合わせて、野菜を美味しく食べるアイデア満載の企画やイベントが各地で開催されています。

都内で野菜を堪能できる、「野菜の日」にちなんだ期間限定のカフェ2つをご紹介!

■85%が「野菜好き」でも、38%が「野菜不足」を実感

「野菜の日」にちなんで行われた、「野菜の好み」についての調査※では、全体の85%が「野菜好き」と回答したものの、38%が「野菜不足」を実感しているそう。

※「ホットペッパーグルメ外食総研」調べ

男性より女性、若年より高齢の方が野菜好き!

「野菜好き」の最多は50代女性という結果に。野菜不足を実感するという回答も、男性の割合が女性より多いことから、日々の野菜摂取や好みに男女のギャップがあるようですね。

※「ホットペッパーグルメ外食総研」調べ

■野菜の楽しみ方が広がる!期間限定カフェ2つ

「もっと野菜を摂りたい」と思いながらも、野菜を使ったレシピがマンネリになりがち……という方におすすめなのが、野菜を楽しく食べることを目的にした、期間限定の「野菜カフェ」。美味しくて楽しいアイデア満載の企画をぜひ参考にしてみては?

(1)「キユーピーとヤサイな仲間たちカフェ」

「キユーピーとヤサイな仲間たちカフェ」は、“野菜をもっと好きになる”をコンセプトに、トレンドのパワーサラダや野菜たっぷりサンドウィッチなど、野菜をふんだんに使ったメニューが楽しい「野菜カフェ」です。 渋谷店(Royal Garden Cafe 渋谷)を拠点とし、Royal Garden cafeの各店(たまプラーザ・飯田橋・青山・目白・名古屋・大濠公園[福岡市])で、1週間ずつ渋谷店のオリジナルメニューのうち一部を提供。

期間中、渋谷店の店内を楽しく彩る、「キユーピー」とカラフルで可愛い「ヤサイな仲間たち」の装飾にも注目です。

<渋谷店>【所在地】〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町4−3 ホテルユニゾ2階 「Royal Garden Cafe 渋谷」内【営業期間】2017年8月24日(木)〜9月24日(日)【営業時間】ランチタイム/11:00~15:00 ディナータイム/15:00〜23:00TEL:03-5456-9026(Royal Garden Cafe 渋谷)

(2)「Yes!農cafe」

「Yes!農cafe」 は、オンライン上で展開していた、日本の「食」と「農」をイエス・ノーアンケートを通してみんなで考えるコンテンツが“リアル店舗版”としてオープンした、期間限定のカフェです。 メニュー開発には、料理研究家の浜内千波さんやパティシエールの柿沢安耶さんが参加。「トマトの丸ごとゼリー」や「早秋のフリットサラダ」など、国産野菜を使った見た目にも楽しいオリジナルメニューを楽しむことができます。

【実施期間】8月29日(火)〜9月3日(日)【実施場所】ロイヤルガーデンカフェ青山 東京都港区北青山2-1-19TEL:03-5414-6170【営業時間】11:00〜23:00

いかがでしたか? 「野菜の日」にちなんだ企画をきっかけに、旬の野菜の楽しみ方の幅を広げて“健康美人”を目指してみては。(LAR編集部)

【関連記事】 ・ダイエットに今日から始めたい!ヤセ菌が増える食べもの5つその食習慣NGかも?かくれ肥満になりやすい人の特徴4つ“空腹”がポイント!2大若返り要素を活性化する食生活とは見直そう!本気で痩せたいときに試したい食事のルール3つ

【参考】※ホットペッパーグルメ外食総研

夜景にうっとり&ビールがうまい!おすすめビアガーデン3選

今年の夏におすすめしたいのは、天空のビアガーデンです。テンション高めのにぎやかなビアガーデンではなく、ちょっと優雅な大人のビアガーデンで、夏を満喫しませんか?

天空のビアガーデンは、贅沢な空間でゆったりでき、いつもの何倍もリッチになった気分になれますよ。今回は、夜景にうっとりできる、天空のビアガーデンをご紹介します。

■雰囲気抜群!天空のビアガーデン3選

食と緑の空中庭園 天空のビアテラス(西武池袋本店)

西武池袋本店の屋上にある「食と緑の空中庭園」では、ライトアップされたちょっとムーディで開放的な空間で、大人っぽくしっとり過ごせます。イベリコ豚やバーベキューセット、アラカルトも充実していて、カクテルやビール、ワインなどドリンクの種類も豊富。子どもから大人まで楽しむことができますよ。

詳細

期間:2017年4月27日(木)~10月8日(日) 会場:西武池袋本店 本館9階の屋上「食と緑の空中庭園」 座席数:ビアテラス専用席約160席 営業時間:16:00~22:00※7・8月は午後10時30分まで。 利用時間:通常2時間制(飲み放題)

POOLSIDE BEER GARDEN WHITE&SKY(東急プラザ銀座)

夏の銀座の夜空の下。都心の夜景を一望できるラグジュアリーな空間に、上質な大人のビアガーデンが登場。週末は、料理の他にDJを絡めた音楽イベントを開催しています。スタッフが運んでくるバスケットを開くと、見た目も鮮やかなラテンフードがぎっしり。ライムをブレンドしたオリジナルソーセージやスパイスポップコーンなど、お酒がすすむ6種類の食事が楽しめます。新しい大人の遊び場として良さそうですね。

詳細

期間:2017年6月30日(金)~10月1日(日) 会場:東急プラザ銀座 屋上 KIRIKO TERRACE -WATER SIDE- 座席数:120席(着席:90・スタンディング:30) 営業時間:月~金17:00〜23:00(最終受付21:30)土16:00〜23:00 日・祝日16:00〜21:00(最終受付19:30) 利用時間:90分制(フリードリンク75分)

見上げるビアガーデン(スカイツリー)

今年の見上げるビアガーデンのテーマは「MATSURI」東京スカイツリータウン開業5周年を記念して、お肉をタワーのように高く積み上げるお神輿をイメージした「焼きしゃぶしゃぶ鍋」が登場します。ビアガーデンに欠かせないドリンクの中には、爽快なかき氷サワーがあります。ビールやサワー、カクテル、ワインなどは飲み放題。おつまみやデザートメニューも用意してあるので、カフェやバーとしても利用できて◎夏の空の下、夜空を見上げながら心地よい風を感じてみてください。

詳細

期間:2017年6月16日(金)~9月24日(日) 会場:東京スカイツリータウン®4階スカイアリーナ 座席数:330席※イベントにより変更の可能性があります。 営業時間:11:00~23:00(L.O.FOOD/22:30)

夏の夜空を楽しめる天空のビアガーデン3つをお届けしました。今年の夏は、仕事帰りの居酒屋ではなく、ビアガーデンに足を運んでみてはいかがですか? 女性同士、カップル、仕事仲間と素敵な夏の思い出が作れますね。(リンパ・ハーバリスト/ビューティーヘルスライター 町山 町子)

【関連記事】・その食習慣NGかも?かくれ肥満になりやすい人の特徴4つ 夏バテに◎な酵素ジュースが簡単!「青梅」調味料レシピ2つ“空腹”がポイント!2大若返り要素を活性化する食生活とは 見直そう!本気で痩せたいときに試したい食事のルール3つ

【参考】※食と緑の空中庭園 天空のビアテラスPOOLSIDE BEER GARDEN WHITE&SKY見上げるビアガーデン

ダイエット中でも◎!都内の“グルテンフリー”アイス店3つ

何かと健康志向の現代人に選ばれているレストランやカフェ、スイーツ店には、美味しくて身体に良い健康的なメニューや商品が置かれています。

最近では、甘いものや炭水化物を控える糖質制限メニュー、グルテンフリーのメニューやスイーツなどは増えています。そこで今回は「小麦粉、白砂糖、添加物」を一切使わないグルテンフリーの美味しいアイスクリーム店をご紹介します。

■グルテンフリーとは?

グルテンは、小麦粉や大麦、ライ麦などに含まれる穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種で、パンやうどん、パスタ、クラッカー、シリアルなどに含まれ、私たちの生活にとても身近なものです。このグルテンは食物に粘り気を出し、水などに溶けず残ってしまいます。これが問題で、私たちの体内では血糖値を上げる原因の一つにもなっています。

グルテンフリーの食事療法

近年話題になっているのが、グルテンを取らない健康な身体づくり「グルテンフリー」の食事療法です。欧米では、健康志向の多くの人から支持されているダイエット法。人気の理由は、小麦粉を使わない食事や白砂糖、添加物を極力取らない生活を取り入れると、血糖値が上がりにくいため太りにくいスリムな体型が期待できます。 砂糖や小麦粉、乳製品を使わないアイスクリームは本当に美味しいの? など気になる人は、今回ご紹介するアイスクリーム店を訪れて見てください。

■ダイエット中でも◎なアイスクリーム店

キッピーズココクリーム(千駄ヶ谷)

2010年にカリフォルニアのベニスで生まれた乳製品、大豆、砂糖を一切使わないグルテンフリーのアイスクリーム店。2015年に日本に初上陸しました。オーガニックココナッツをベースに熱処理していない生はちみつで甘さをプラスしたアイスです。熱処理を行わないことで免疫力を高めたり血糖値を安定させたり非常に強力な抗酸化作用を備えています。さっぱりとしたベースのアイスクリームにナッツなどのお好きなトッピングが選べます。

店舗詳細

住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷2-6-3 千駄ヶ谷RFビル 電話番号:03-6758-0620 営業時間:11:00~19:30

ポップバー (表参道)

ニューヨーク ウェストヴィレッジ生まれのグルテンフリーのアイスクリーム店。オールナチュラルのスティックジェラートを扱っています。バニラやチョコレート、ココナッツ、ミックスベリーなど約20種類のジェラートにワッフルコーンやアーモンドなど7種類のアクセントをトッピングできます。自分で好きなようにカスタマイズできるので迷ってしまいますが、見た目が可愛くてテンション上がります。

店舗詳細

住所:東京都渋谷区渋谷2-9-11 インテリックス青山通りビル1F 電話番号:03-6712-5026 営業時間:11:00~20:00

ブラウンシュガーファーストトウキョウオーガニック(明治神宮前)

ココナッツオイルで有名な自然派オーガニックアイスクリーム店。2016年にできたばかりで現在7月末~8月頭リニュアールオープンに向けて準備中(気になる方は直接お店に問い合わせて見てください。)ジャンク×オーガニックという相対する価値観を組み合わせたコンセプトのお店。グルテンフリー、人工甘味料フリー、着色料もフリーだから、チョコミントが白いんです。少し深みのあるシャーベットのような食感ですが食材によっては濃厚な食感も楽しめます。

店舗情報

住所:東京都渋谷区神宮前3-28-8 1F 電話番号:03-3478-6130 営業時間:11:00~19:00 ※昨年より一時休業中でしたが、2017年7月末~8月頭にリニューアルオープン予定

今回は、東京都内で行けるグルテンフリーのアイスクリーム店をご紹介しました。少々割高ですが、ダイエット中でも気にせず美味しいアイスクリームをたくさん食べたい! という方にはぜひグルテンフリーのアイスクリーム店をおすすめします。3店舗とも東京都内中心部にあるので、お散歩がてらお出かけしみては。(リンパ・ハーバリスト/ビューティーヘルスライター 町山 町子)

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【参考】※キッピーズココクリームポップバーブラウンシュガーファーストトウキョウオーガニック